LES ENTRÉES

ESCARGOTS FLAMBES AU PASTIS | 15

wijngaardslakjes in geurige kruidenboter en een vleugje pastis

SCAMPI À LA CHEF | 17

gepelde scampi's in een romige wittewijn/tomatensaus met pernod

CAMEMBERT AU FOUR | 14

warme camembert met zoete vijg, tijm en geroosterde amandel

BISQUE DE COQUILLES | 21

romige schaaldierenbisque met coquilles en krokantje van parmezaan

WILDSTOOF KROKET | 15

witlofsalade met klassieke Franse dressing en rode uien compote

CARPACCIO VAN HERT | 17

dun gesneden hert met witte truffelmayo en geroosterde hazelnoot

LES PLATS PRINCIPAUX

VARKENSHAAS | 24

van het Limburgs kloostervarken met een zacht zoete appel/calvadosjus

CONFIT DE CANARD | 28

langzaam gegaarde eendenbout met een verfijnde jus van sinaasappel

KONIJN OP LIMBURGSE WIJZE | 23

traditioneel Limburgse bereid en een rijke smaakvolle saus

HERTENBIEFSTUK | 29

met een rijkelijke wildjus

WILD DUO | 27

wildzwijn & hert geserveerd met een fruitige veenbessenjus

VIS VAN DE DAG | DAGPRIJS

Gezelschappen vanaf 6 personen.

Voor gezelschappen vanaf 6 personen serveren wij uitsluitend een menu met vaste samenstelling, passend bij het gezelschap.